Подскажите как сделать из трансформатора ~220/24 В, блок питания с регулировкой напряжения от 3 да 12 вольт и с регулировкой силы тока, для питания собранных мной схем?

с _контролем_ силы тока. Таких схем много, просто гуглите и все. Ну например последовательным 7812, 7809, 7805
куча вариантов, не проще ли купить старый БП?
(Добавление)
А! 24V. Это от БП принтера, а зачем вам?

Я просто какие схемы собираю, то питаю их от какого то блока питания(на нем ни чего не написано) 5,5 вольт. Трансформатор не знаю от куда, я его в гараже нашел, видимо от отца остался. Новый покупать не буду, не на что(я студент)

Блок питания от старого компьютера выдает 3В, 5В, 12В. Зарядки от старых телефонов тоже можно использовать, многие из них выдают стабилизированное напряжение.
БП от сканеров, принтеров, телефонов, зарядки всевозможные собирай у знакомых и друзей, пригодятся всегда. У меня на балконе мешок этого барахла. Зато всегда могу найти то что мне надо

Посмотри даташит на lm317. Это регулируемый линейный стабилизатор. На нем можно сделать простой блок питания.
LM317

microsmaster большое спасибо, в микронике он стоит 45р. (БП на нем - 300р.) , а то у меня лежит от видака БП на 30В. (Что с ним делать?)
Подскажите тогда и схему, а то в даташите больно уж схематично все.